Receta Original de Donuts Caseros

• 140 gr. de harina de fuerza.
• 90 gr. de agua tibia.
• 3 gr. de levadura fresca ( yo uso Levital).

Para hacerla disolvemos la levadura en agua tibia y en seguida la harina.

• Simplemente mezclamos los ingredientes y formamos una bola que dejaremos en un bol cubierto con un paño.
• La dejamos en un lugar cálido de la casa y sin corrientes de aire, aproximadamente una hora. (Tiene que doblar su volumen).

A continuación, seguiremos con la Masa de los Donuts. 

• Podéis usar una amasadora o bien amasar a mano, el resultado es igual de bueno.
• Disolveremos la levadura en la leche tibia.
• En un bol, mezclamos la masa madre, la harina, la levadura disuelta. Y mezclamos bien.
• Después seguiremos con el azúcar, las yemas de huevo y la Pizca de Sal.
• Amasamos durante, al menos 5 minutos. Y aquí tener en cuenta algo, esta masa resulta algo pegajosa, así que no os alarméis, que vais por buen camino.
• Lo siguiente será añadir la mantequilla en pomada ( meterla al micro a baja temperatura unos segundos, si nos os habéis acordado de sacarla previamente del frigo).
• Volvemos a amasar hasta que vuelva a ser la masa homogénea que os comentaba.
• La dejamos en un bol previamente enharinado y la dejamos tapadita hasta que doble su volumen. Aproximadamente una hora y media. 
• Cuando la masa haya levado la extenderemos sobre la encimera (previamente enharinada). Y con ayuda de un rodillo la vamos estirando hasta dejarla del grosor aproximado  de 1cm. 
• Con ayuda de dos cortapastas hacemos los dos agujeros del donuts. No tiréis la masa que resulte del agujero pequeño, la aprovecharemos también.
• Preparamos papelitos de horno individuales previamente aceitados, para que no se peguen. 
• Vamos pasando cada Donuts a su papelito (es importante que lo hagáis así). 
• Los tapamos y los dejamos levar. ( aproximadamente una hora tardarán en doblar su volumen).

Seguidamente los Freiremos:

• Poner el aceite de girasol a calentar. A fuego suave, es muy importante que no sea fuerte porque se os quemarían enseguida.
• Freimos primero las bolitas que hemos sacado del hueco de los Donuts. Así nos sirve también para controlar la temperatura del aceite.
• Vamos friendo poco a poco los Donuts que teníamos cada uno sobre su papelito. Así evitamos tocarlos con las manos y que se deformen o pierdan aire. 
• Dejamos que se doren ligeramente por ambos lados
• Los vamos sacando a papel de cocina absorbente para que se enfríen. 

• La receta es muy facilita, solo tenéis que seguir el paso a paso. Eso si, es laboriosa por la espera de los tiempos de levado. Así que lo que yo suelo hacer es congelarlos una vez hechos y fríos. Los envolvéis en papel film y al congelador. Así, el próximo día que os apetezcan solo tenéis que sacarlos un ratito antes del frigo, y listos.
• Es importante que una vez listos para freír no los toquéis demasiado. De ahí la importancia de que cada uno repose en un papelito, y desde allí a la sartén (sin tocarlos con los dedos, a ser posible).