Cupcakes de Chocolate

– La mantequilla y el huevo deben estar a temperatura ambiente.

– La harina, la maicena, el cacao y la levadura se deben tamizar (pasar por un tamizador o colador) antes de incorporarlos a la masa.

1. Ponemos a precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo, sin ventilador y con la rejilla a media altura.

2. Preparamos las cápsulas para cupcakes en el molde.

3. Añadimos el extracto a la leche y removemos bien para que se mezclen completamente.

4. En un bol, incorporamos todos los ingredientes secos (harina, maicena, cacao, levadura y sal), que previamente habrán sido tamizados, y los mezclamos bien.

5. En el bol de la batidora incorporamos la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media-alta hasta que los ingredientes estén bien integrados.

6. Añadimos el huevo ligeramente batido y batimos a velocidad baja para incorporarlo a la mezcla. 

7. Añadimos la mitad de la mezcla de ingredientes secos y batimos nuevamente a velocidad baja hasta que justo no queden restos.

8. Incorporamos la leche y batimos otra vez.

9. Añadimos el resto de ingredientes secos y volvemos a batir hasta que la masa sea homogénea. 

10. Repartimos la masa entre las cápsulas, rellenándolas hasta la mitad o los 2/3 de su capacidad como mucho.

11. Horneamos los cupcakes durante unos 15 – 20 minutos (según el tamaño de las cápsulas y cuánto las hayamos rellenado). Para comprobar que ya estén hechos, los pincharemos con un palillo, si éste sale limpio ya podremos sacarlos del horno. 

12. Una vez listos, los dejamos enfriar unos minutos en el propio molde y, después, los pasamos a una rejilla donde dejaremos que se enfríen por completo.